Próba narzędzia AI koncentruje się na odpadach żywności w Wielkiej Brytanii, miliony posiłków mogłyby zostać uratowane

Nestlé i brytyjscy partnerzy testują narzędzie AI, które mogłoby drastycznie zmniejszyć marnotrawstwo żywności i uratować miliony posiłków na terenie całego kraju.

Nowe narzędzie oparte na sztucznej inteligencji, które jest testowane przez Nestlé i inne brytyjskie firmy, mogłoby pomóc zaoszczędzić ekwiwalent 1,5 miliona posiłków w postaci marnowanego jedzenia.

Firma z branży food-tech, Zest, opracowała system AI, który wykrywa produkty jadalne, ale nienadające się do sprzedaży, w tym uszkodzone batoniki KitKat i produkty o krótkim terminie ważności, i proponuje rozwiązania dotyczące ich redystrybucji. Podczas dwutygodniowego testu w fabryce Nestlé, system zredukował marnowanie jadalnych produktów spożywczych o 87%, jak pierwotnie poinformował The Guardian.

Współzałożycielka Zest, Alina Sartogo, wyjaśniła, że te produkty nadal są bezpieczne do spożycia, chociaż nie generują wystarczającego zysku ze sprzedaży.

The Guardian donosił, że pilotowy program prowadzony przez Nestlé zmniejszy nadwyżkę marnowania żywności do 700 ton, co zapobiegnie emisji 1 400 ton CO₂ i pozwoli zaoszczędzić do 14 milionów funtów na kosztach operacyjnych.

Technologia dostarczana przez firmę Zest pozwala firmom śledzić swoje odpady w czasie rzeczywistym, dostarczając jednocześnie niezbędnego do lepszego zarządzania odpadami. Dostęp do narzędzia uzyska łańcuch dostaw żywności za pośrednictwem usług subskrypcyjnych, które rozpoczną się w marcu następnego roku.

Brytyjski rząd poprzez agencję Innovate UK wspiera próby za pośrednictwem swojego programu BridgeAI, który dostarczył dotację w wysokości 1,9 miliona funtów, jak zauważono w The Guardian.

„To rozwiązanie, które ma na celu transformację źródeł żywności i dystrybucji w całym Wielkiej Brytanii, redukcję odpadów, zmniejszenie emisji CO2 i obniżenie kosztów,” powiedziała Esra Kasapoğlu, dyrektor ds. AI i gospodarki danych w agencji, jak podaje The Guardian.

Każdego roku, około 4,6 miliona ton jadalnej żywności – co odpowiada mniej więcej 10 miliardom posiłków – jest marnowanych w Wielkiej Brytanii, jak zauważono w The Guardian.

Simon Millard, dyrektor ds. żywności w FareShare, stwierdził, że technologia ta „zrobi ogromną różnicę” w pomocy w dostarczaniu nadmiarowej żywności do ponad 8,000 brytyjskich organizacji charytatywnych i grup społecznościowych, jak podaje The Guardian.

Obecna faza pilotażowa łączy Nestlé z Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud oraz FareShare, pod opieką Sustainable Ventures, które działa jako hub dla startupów związanych z klimatem.